Kota Makassar dan kulinernya yang khas

Saya mau mencoba menuliskan tentang kuliner di kota Makassar, karena saya pernah tinggal di kota yang di juluki dengan kota “Angin Mamiri ” selama 12 tahun dari SD sampai saya tamat SMA. Sampai akhirnya saya memutuskan untuk mengambil kuliah di Bandung dan jauh dari orang tua. Tapi sebenarnya saya adalah asli orang Magelang (Jawa Tengah) namun karena pekerjaan orang tua sebagai BUMN yang diharuskan untuk berpindah-pindah tempat kerja dari satu kota ke kota lain nya, yang pada akhirnya orang tua ditugaskan untuk bekerja di Makassar dan menetap disana. Ibuku bilang waktu umurku 2 tahun akunjuga pernah tinggal di Manokwari (Papua), karena umurku  yang masih sangat kecil aku tidak ingat seperti apa kota Manokwari itu.

Ya sudahlah kita kembali ke topik utama yaitu tentang kuliner khas di Makassar. Masih terbayang dalam benak ku tentang makanan yang satu ini nih namanya KAPURUNG.

Kapurung

Ada yang tau ngga apa itu kapurung? Pasti penasaran kan, apa sih itu kapurung? Dari namanya aja udah terdengar aneh, gimana dengan rasa dan bentuknya?. Oke saya akan jelaskan tentang makanan ini sebenernya KAPURUNG itu berasal dari Luwu kota Palopo, kapurung terbuat dari sagu dan dimasak membentuk jadi bola-bola kecil dengan menggunakan sumpit kecil atau tusuk sate, lalu di masukkan ke kuah sayuran (bayam, jantung pisang, da kangkung) dan di tambah dengan ikan bolu atau ikan banyar. Bagi sebagian orang yang melihat makanan ini akan merasa enggan untuk memakannya karena teksturnya yang kenyal dan agak lengket tapi dijamin enak deh kalau udah nyobain ^o^. Rumah makan yang paling terkenal dengan KAPURUNG nya adalah “AROMA LUWU “ rumah makan ini dapat ditemukan di Jln. Cendrawasih. Bukan hanya kapurung saja yang terkenal karena bentuk dan rasanya yang khas, masih banyak kuliner khas Makassar yang menyajikan cita rasa yang tidak kalah enaknya dengan kapurung seperti

Sop Konro berasal dari Bugis dan Makassar sop ini dibuat dari iga sapi atau daging sapi, kuahnya berwarna coklat kehitaman warna hitamnya berasal dari buah kluwek.

Coto Makassar juga merupakan makanan khas Sulawesi, ini sejenis sop yang dibuat dari jeroan dan daging sapi  lalu dipotong menjadi dadu kecil dan dibumbui dengan rempah-rempah dan disajikan dalam mangok kecil bersama dengan ketupat atau burasa (lontong bersantan).

Pallu Basa tidak jauh berbeda dengan coto Makassar, pallubasa juga terbuat darijeroan dan daging sapi atau kerbau lalu direbus selama beberapa jam, setelah matang ditambahkan dengan irisan daging dan disajikan dalam mangkok bersama dengan nasi putih yang hangat.

Sop saudara hmmm aku juga tidak tau asal mula kenapa dinamakan dengan sop saudara mungkin karena yang buat nya bersaudara kali ya hehehe… ini adalah salah satu makanan yang aku rekomendasikan loh ^^. Sop saudara sejenis hidangan yang berkuah yang terbuat dari daging sapi, bihun, perkedel kentang, dan telur rebus lalu disajikan

bersama dengan nasi putih atau ikan bolu.

Mie Titi ini nih makanan khas Makassar yang paling aku suka selain sop saudara. Bentuk mie nya yang kering dan kriuk-kriuk serta kuahnya yang khas yang bikin kita ketagihan terus kalau udah mencobanya. Mie titi terbuat dari mie kering dan dicampur dengan bahan-bahan seperti daging ayam, bakso, hati ayam, sayur, telur dan bumbu rempah-rempah.

Pallu Mara terbuat dari bahan dasar ikan yang dimasak menjadi kuah kuning serta bumbu rempah-rempah dan keluwak untuk membuat kuah nya terasa kental.    

Oke sampai disini dulu ya ceritanya sampai ketemu dilain waktu ^_^ thanks udah mau baca dan mampir ke blog aku 

(Annyeong Chingudeul hehe)